※ 공개일: 2025. 07.12  / 갱신일: 2026. 05. 25   

—  작년 7월 작성한 글을 갱신합니다.

—  이번 소개할 일본 서적은,

「75세, 초인적 건강의 비밀」  (2025년, 光文社 ㅣ 저자 : Koji Ebe)

저자는 1950년생 의사로　「일본 당질제한 의료추진협회」 대표로,

2001년 부터　「당질 제한식사법」　으로 당뇨병 치료의 체계를 확립한 인물입니다.

75세인데,

치과 질환 전혀 없이 전부 자기 치아, 맨눈으로 신문 보고 운전하고,

야뇨중, 청력저하 없고, 혈압・혈당・체중 정상 유지 등등

1,000만명 중에 1명 초인이라고 평가받고 있습니다.

—  이 책에서 얘기하는 주제는,　「당질 제한 식사법」.

저자가 이사장으로 있는 병원에서 1999년부터 시작한 식사요법.

2019년 미국 당뇨병학회에서도 2019년　「가장 연구가 되어 있는 식사요법의 하나」　라고 평가받고 있다.    

의사인 저자 스스로도 52세에 당뇨병에 걸려서,

몸소 실천한　「당질 제한 식사법」.

책 속에서 일본과 셰계음식 역사, 식사요법을 개인사를 섞어가며,

「노화」　방지 힌트를 제공하고 있다 !

—   이전 글 ︎ 「75세, 초인적 건강의 비밀」 1000만명중에 1명…!   #1 

● 6개월만에,　「고혈압」　「고지혈증」　「고혈당」　정상으로 ! 

  —  노화의 대표 증상인 고혈압・고지혈증・고혈당이 6개월만에 정상 수치로 !   

노화는 흔히 고혈압, 고지혈증, 고혈당 같은 대표적 신호에서 시작해서,

동맥경화, 심근경색, 뇌경색으로도 이어지는데,

그 과정은 아래와 같다.

❶ 「당질」　자주 많이 먹는다.

︎

❷ 식사후　「혈당」　급상승으로 빈번한　「인슐린」　추가 과잉분비

︎

❸ 내장 지방형 비만이 되서, 염증성 호르몬 분비가 많아짐.

︎

❹ 「인슐린」　저항성이 낮아짐.

︎

❺ 고혈압, 고지혈증, 고「혈당」　이 나타나서 동맥경화.

︎

❻ 그래서,　「인슐린」　과잉분비가 더 일어난다 (악순환)

그래서,

처음 1단계의 당질의 빈번한 섭취를　「당질 제한 식사법」　으로 개선한다면,   

「노화」　도 개선할 수 있다며,

저가 자신도 2002년 당뇨병이 발견되었을 때, 스스로 「슈퍼 당질제안 식사법」　으로

6개월만에 정상으로 돌아왔다고 한다.

● 「당질제한 식사법」　10계명 

  —  「당질제한 식사법」　을 실천해 보고 싶은 사람들을 위한 10계명.  

「당뇨병」　「비만」　「노화」　방지를 위해　「당질 제한 식사법」 을 실천해 보고 싶은 사람들을 위해, 

「10가지 중요 실천항목」　도 소개하고 있다.

❶ 「당질」　섭취를 줄인다.
가능하면 1번 식사에서 당질양은 20g 이하로. 

❷ 「당질」　섭취를 줄인 만큼,
「단백질」　「지방」　을 주로 식품을 충분히 먹는다. 

❸ 주식(밥, 빵, 면 종류)를 먹을 때는, 소량만 먹는다. 

❹ 물, 녹차, 보리차 음료는 마시지만, 과즙, 청량음료는 안된다. 

❺ 「당질」　함유량이 적은 야채, 해조류, 버섯류는 OK,
「과일」　은 안먹던가 안되면, 소량만 먹는다. 

❻ 「올리브오일」　어유(EPA, DHA)는 적극적으로 섭취한다. 

❼ 「마요네즈(무설탕)」　「버터」　는 먹는다. 

❽ 술은 증류주(소주, 위스키 등),　「무당」　맥주는 OK,
양조류(맥주, 사케 등)은 절제한다. 

❾ 간식과 안주는, 치즈와 견과류 중심으로 적당량 섭취하고,
과일류와 말린 과일은 안먹는다.

➓ 「화학첨가물」　이 들어가지 않은 안전한 식품을 선택한다.

책에 놀랄 만한 많은 효과 사례가 적혀있지만,

개인적으로 2년정도 주식인 밥을 반으로 줄이고 달라진 것은,

점심 먹고, 꾸벅꾸벅 조는 일이 없어진 것 ! (신기함)

전에는 졸려서 넘 괴로왔어요 (웃음)

SOURCE:  光文社 ㅣ 저자 : Koji Ebe

■ 김현진 (HYUNJIN, KIM)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주),  오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중. 

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일본 서적 감상평

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「시간 영양학」 Photo by 김현진

※ 공개일: 2025. 05.23  / 갱신일: 2026. 05. 14   

—  작년 5월 작성한 글을 갱신합니다.

—  이번 소개할 일본 서적은,

「시간 영양학」  (講談社 ㅣ 저자 : Shibata Shigenobu)

저자는 「일본 시간영양학회」 회장으로, 와세다 대학 인간과학부 교수입니다.

코로나가 한창인 2021년 출간, 베스트셀러가 되면서,

NHK 등 다양한 방송 매체에 출연해 큰 주목을 받았습니다.

—  결론부터 얘기하면,

먹는 시간에 따라　「노화」　 「비만」　이 좌우된다고 한다.   

「노화」　방지를 위한 요령은,

내 몸속에 있는　「체내 시계」　리듬에, 기초한 습관을 가져야 한다는 것이다.

어떤 영양소를 먹고, 어떤 운동을 해야한다는 것에 붙여서,

「언제 하는가」 라는 관점을 더해서,

「노화」　나　「비만」　을 방지할 수 있다는 얘기 !

아침을 많이 먹는 것보다 저녁을 많이 먹는 것이 살이 찌기 쉽다 등등

같은 것도 먹는 타이밍에 따라, 몸에 끼치는 영향이 다르다는 것을, 왠지 느끼고 있습니다.

저녁에 먹는 라면이 매력적이지만, 죄책감이 들기도 합니다.

그렇게 먹는 타이밍에 따른 영향은 이미 과학적으로 밝혀져 있습니다.

이런 의문을 몸속　「체내 시계」　와 「시계 유전자」　의 관점에서 알기쉽게 설명합니다.

●  「메인시계」　와 　「보조시계」　 2가지

  —  사람 몸속에는　「체내 시계」　가 2가지 있다. 

사람 뇌의　「시교차상핵(視交叉上核)」　 이라는 작은 부위에 있는 「메인 시계」　는,

「수면」　「각성」　리듬과　「체온」　「혈압」　리듬,　「호르몬 분비」　리듬을 조절관리하고 있습니다.

또한, 간장, 위, 신장 등 여러 장기에는　「보조 시계」　가 있습니다.

이 2가지 시계 모두가,  1일 24.5 시간정도 주기로 돌아가며,

지구 자전주기와 0.5시간정도 차이가 있다고 합니다.

이 0.5시간 정도 차이를,

「메인 시계」　는　「아침햇빛」　자극에 의해, 

「보조 시계」　는　「아침식사」　자극에 의해, 

날마다 리셋되면서, 서로 맞춰집니다. 서로 리듬이 생깁니다.

「체내 시계」　를 움직이는 것은 　「시계 유전자」　이며,

지금까지 몇개가 발견되었습니다.

 이　「시계 유전자」 를 발견한 3명의 미국 과학자가 2017년 노벨 생리학, 의학상을 받았습니다.

사람에 따라　「체내 시계」　와　「하루 24시간」　사이에는  30분~1시간정도 차이가 있습니다.

예를 들어,  2주일이나　「아침 햇빛」　「아침 식사」　로 2가지 시계가 서로 리셋 안되면, 

이 30분 차이가 매일 쌓이고 쌓여서,  결국 7시간의 시차가 생깁니다.

그러면, 마치 외국여행간 것 처럼, 수면 패턴도 무너지고, 혈압도 불안정해 지고,

위나 장의 움직임도 약해져 식욕도 떨어지게 됩니다 !

● 「아침 햇빛」　 +　「아침 식사」 

  —  노화 방지를 위해 중요한 것 ! 

「체내 시계」 를 리셋하는 것이 중요하다고 합니다.

아침마다 태양을 보고, 아침 식사를 하는 것이 몸속 「시계 유전자」　를 리셋한다고 하네요 !

「시간영양학」　의 관점에서는,

「아침 식사」　를 확실히 하고,  「체내 시계」　를 리셋해서, 하루 활동준비에 맞춰 에너지를 연소시키도록,

「아침의 리듬」　을 만드는 것이 중요하다 합니다.

바빠서 저녁을 안먹어도 아침은 먹어야 겠네요 (놀람)

(참고글 ︎　 『체내시계를 이용해, 잘 자는 수면법』)     

■ 김현진 (HYUNJIN, KIM)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주),  오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중. 

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일본 서적 감상평

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—  1개의 일본 서적(일서)에서, 1개의 노화방지(일소) 힌트를 얻는다 !  

—  이번 소개할 일본 서적은,

「장과 뇌의 과학」  (2024년 講談社 ㅣ 저자 : Tsuboi Takashi)

저자는 도쿄대학대학원 교수이자 의학박사이며,

일본 문부성장관 젊은 과학자상, 일본 생리학회장려상 등을 받은 인물입니다.

왜 장이 몸 컨디션관리에 중요한지, 뇌와 장의 상관관계에 관한 최신연구 내용을

이 책에서 알기쉽게 보여주고 있습니다.

●  「장내 미생물」　40조개가 있다

  —  몸안 장에는 세균, 바이러스, 진균이 있으며,     

이런 미생물이 여러 종류 군집지어 살고있어　「장내 상주 미생물」　이라고 합니다. 

보통 사람 몸 전체 세포수가 37조개라고 하는데,  

거의 같은 수 40조개의　「장내 미생물」　이 몸 안 장기에 존재합니다 !  

● 「장내 미생물」　유전자는 사람보다 900배 많다 !

  —  장내 살고 있는 미생물 숫자를 모두 합하면, 약 2,000만개. 

한편, 사람 몸안에 보존되고 있는 유전자 수는 약 2만 2,000개.

얼마나　「장내 미생물」　유전자가 많은지 사람보다 약 900배나 됩니다 !

● 「장내 미생물」　역할 1

  —  사람 몸안에서 소화, 흡수할 수 없는 여러물질을 분해한다. 

우리들이 매일 음식을 먹지만, 먹은 모든 것을 소화, 흡수할 수는 없습니다.

예를 들어, 야채에 포함된 식이섬유는 소화, 흡수하지 못하지만, .

「장내 미생물」　은 이를 분해할 수 있습니다.

● 「장내 미생물」　역할 2

  —  「장내 미생물」　이 사람이 소화할 수 없는 식이섬유와 지방분을 분해해,
「초산」　「프로피온산」　「낙산」　같은　「단쇄지방산」　을 만들어 냅니다.  

그래서, 이것을 사람 몸의 에너지원으로 사용하고 있습니다.

또한, 사람 몸안에서 만들 수 없는　「비타민」　도 생산합니다.

「비타민」　은 신체대사에 필요한 물질로, 우리 몸 안에서는 합성할 수 없습니다. 

그래서, 사람은 동식물성 식품을 섭취하든가, 

「장내 미생물」　이 생산하는　「비타민」　을 이용하고 있다고 합니다.

「장내 미생물」　가운데, 우리가 먹는 식품에서　「비타민」　을 생산하는 세균이 있다는 얘기입니다.

—   (참고 ︎) 「요구르트」　먹으면 노화되지 않는다..? 

—  놀랍네요 !　「내 안에 너 있다」　가 아니라,　「내 안에 장내 미생물 있다」　네요 (웃음)     

︎ 다음 글에서는..

—  계속해,  이 책 속에서 말하는 『모든 병은　「장」　에서 시작된다..!　라고 말하는 이유』 이라는 주제로 소개하겠습니다.  

SOURCE : 講談社 ㅣ 저자 : Tsuboi Takashi

■ 김현진 (HYUNJIN, KIM)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주),  오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중. 

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일본 서적 감상평

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