—  1개의 일본 서적(일서)에서, 1개의 노화방지(일소) 힌트를 얻는다 !  

—  이번 소개할 일본 서적은,

「탄수화물이 인류를 멸망시킨다」  (光文社 ㅣ 저자 : Natsui Makoto)

2013년 출판이후, 일본에서 현재까지 20만부 이상 팔린 베스트셀러입니다.

저자는 도후쿠대학 의햑부를 졸업한 의사, 병원장이며, 유명한 블로거이기도 합니다.

인간이 먹는 음식을, 초기 인류부터 현대에 이르기까지 과정을 새로운 시각으로

당질(탄수화물) 섭취 관점에서 생명 역사와 과학을 파노라마 처럼 보여주고 있습니다.

●   쌀밥을 많이 먹으면 단명한다 !

  — 　「일본 장수마을, 단명마을」　라는 책을 쓴 토호구대학 콘도 교수를 소개,      

일본 전국 990개 이상 마을을 교수가 적접 가가호호 방문조사한 결과를 통해, 

녹황색 채소, 해초, 대두 콩의 식습관이 수명을 결정한다고 말합니다만,    

가장 중요한 주제는,　「쌀밥을 많이 먹는 마을은 단명한다」　라는 놀라운 발견입니다 !  

●  「백미(흰쌀밥)」　은 실제 영양이 없다  !

  —  「백미」　는 성분 대부분이 당질이고, 단백질이나 지방은 거의 없다.  

「백미」　를 먹으면, 영양 성분이 거의 당질이고, 실제 설탕을 먹는 것과 같다고 합니다.

벼를 기계로 쌀로 정미하면서,　「비타민 B1」　을 비롯한 비타민도 거의 없어지고, 미네랄이나 단백질도 부족하기 때문입니다.

그래서,

「백미」　를 균형잡힌 식단의 주식으로 삼는 것은 잘못됐다고 말합니다.

● 「백미(흰쌀밥) 」　때문에 목숨을 잃었던 역사

  —  일본의　「각기병」　이야기는 유명합니다.  

「각기」　는　「비타민 B1」　결핍으로 생기는 병으로, 일본 에도시대(한국 조선시대 정도 시기)에

「백미」　를 먹는 습관이 보급되면서 환자가 늘어났다고 합니다.

이후, 메이지 시대(한국 대한제국시대 정도 시기) 이후는 국민병이라고 할 정도로 유행했습니다.

벼를 완전히 하얀　「백미」　로 만드는 정미법이 보급되면서,　「백미」　를 싸게 구입할 수 있었기 때문이지만,

「비타민 B1 」　은 쌀겨나 보리 등에 많이 들어 있지만,  식감이 좋고, 하얀　「백미」　에는 들어 있지 않습니다.

메이지 시대(한국 대한제국시대 정도 시기) 일본의 의학은 독일 의학이 주류였습니다.

하지만, 군대 조직인　「해군」　의 의학은 영국 의학을 따랐습니다.

그래서, 　「해군」　의 군의관들은 영국으로 유학, 실증주의 의학을 접했고,

” 영국 해군은　「각기병」　이 전혀 없는데, 왜 일본 해군은 20~40% 나　「각기병」　이 발생하는가? ”  라는 의문에서,

 「각기병」　원인을 먹는 음식의 차이, 영양학에서 찾았습니다.

마침내　「해군」　전체 식사 메뉴를 과감하게 서양식으로 바꾸었고,

결과는 극적이었습니다 !

「각기병」　환자는 나왔지만, 사망자는 한 명도 없었습니다 !

반면,　「육군」　은 이 결과를 받아들지 않은 채, 청일전쟁을 치르게 됩니다.

그 결과, 전사자 453명이지만, 4만 8000명이　「각기병」　에 걸렸고, 그중 2410명이 사망했습니다.

일본　「각기병」　사망자는, 매년 1만 ~ 2만명이었으며, 1000명 이하도 떨어진 것은 1950년대 후반부터입니다.

일본 의학자들은 식단을　「백미」　에서 보리밥으로 바꿈으로써　「각기병」　을 극복하고,

새로운　「비타민 B1 」　영양소도 발견했습니다만,

「과학연구」　보다도, 학파간 권력과 파벌 싸움으로 인해, 1960년까지 오랜동안 수많은 희생이 있었습니다 !

● 「백미(흰쌀밥)」　은 마일드드럭 마약

  —  「백미 중독」　이라는 책을 쓴 준텐도대학 시라사와 교수는　「백미는 마일드 마약」　이라고 설명합니다.
「백미」　는 몸 안으로 들어가면, 「설탕」　과 같은 작용을 하기 때문입니다.   

「설탕」　이 갖는 의존성은 마약과 같은 수준이다는 논문은 이미 세계적으로 많이 있습니다. 

보통 피곤하면 스위트한 단 것을 먹고 싶어집니다. 

매일 페트병 1개 이상의 탄산음료나 주스를 마시는 사람도 많습니다. 

각성제나 코카인 LSD 등 강한 중독성이 있는 약물을　「하드드럭 마약」　이라고 부르고,  

중독성 위험이 조금 낮은 약물을　「소프트드럭 마약」　이라고 부르며, 

마리화나, 알콜, 니코틴 등이 여기에 해당합니다. 

이　「소프트드럭 마약」　에 가까운 작용 있는 것이　「마일드드럭 마약」　입니다.   

급격한 위험성은 없지만, 강력한 중독성이 있어 몸을 조금씩 좀먹는 것이　「마일드드럭 마약」　의 특징입니다.  

특별히 법으로 금지되거나, 위험하다고도 말하지 않기 때문에, 본인도 중독이라는 자각이 없습니다.  

그러나, 다른 마약과 같이, 뇌의 보상형 신경을 자극해 도파민 이라는 신경전달물질을 분비시킵니다.   

이것이 뇌 안에서 강력한 쾌감을 줍니다.  

「설탕」　의 과잉섭취는, 공격적 행동, 불안, 초조, 집중력 결핍 등을 일으킨다는 것은 이미 널리 알려진 사실입니다.  

●  음식 본래의　「성질」　을 아는 것이 중요 1

  —   여기서　「백미(흰쌀밥)」　「설탕」　자체가 나쁘다는 의미는 아닙니다.
음식의　「성질」　을 정확히 아는 것이 중요합니다 !   

「백미(흰쌀밥)」　은 먹으면, 급격하게 혈당이 올라간다는 것, 그것이 설탕과 같은 위력이 있다는 것,  

그리고, 설탕에 의존성이 있다는 것입니다 ! 

복어 라는 맛있는 생선이 있습니다만, 아무리 맛있어도 어느 부분을 어떻게 먹어야 하는지 모르면 목숨을 잃는 경우가 있습니다.  

「밀」　도 마찬가지 혈당치를 올리는 빵, 파스타의 재료입니다.   

물론, 쌀과 밀이 인류를 기아에서 구한 것은 틀림없는 사실이며, 인구 폭발적 증가에 크게 기여했습니다.  

추위와 더위에 맨몸으로 싸우면서, 이동수단도 걷기 밖에 없던 시대에는, 곡물(쌀, 밀, 전분)은 소중한 식량이었습니다.  

하지만, 지금의 세상은 에어컨이 있어 여름에 땀도 안흘리고, 겨울에 체온 유지하기 위해 에너지가 그렇게 필요없고,   

또한, 교통수단도 풍부해져 대부분 걷지 않고, 사람들의　「운동량」　도　「대사」　도 변화하고 있습니다.   

게다가, 손쉽게 먹을 수 있는 새로운 당질 풍부한 식품들에 둘러 싸여 있습니다.   

「쌀은 몸에 좋다」　「 밥을 안먹으면, 힘이 안 나온다」　이것이 진짜일까요?    

혹시 자주 들어서 무심코 그렇게 생각하는 것은 아닌지?   

「백미(흰쌀밥)」　이 주는 환상에서 깨어나서, 이제 다시한번　「백미」　의 바른 사용법을 생각해 볼 일입니다 !  

—   (참고 ︎) 「75세, 초인적 건강의 비밀」　1000만명 중에 1명 ? 

—  저도 저녁에는 쌀밥을 안먹고 있는데, 정말 몸이 가볍고 다음날 일어날때도 속이 편해요  (웃음)     

︎ 다음 글에서는..

—  계속해,  이 책 속에서 말하는 『사람 몸안 전체 당질은 티스푼 1개 분량밖에 없다 !..미국 듀크대학 생활의학클리닉 교육 슬로건』 이라는 주제로 소개하겠습니다.  

SOURCE : 光文社 ㅣ 저자 : Natsui Makoto

■ 김현진 (HYUNJIN, KIM)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주),  오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중. 

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노화의 두번째 피크는 60세 !　「노화 부채」 (Photo by 김현진)

—  지난 글에 이어서 계속..

「노화부채」  (2025년, 朝日新書 ㅣ 저자 : Itoh Hiroshi)

그럼,

「노화」　의 2번째 피크 60세 전후로 어떤 신호가 있는지,

저자는 어떤 대응법을 제시하고 있는지 살펴 보겠습니다.

—   직전 글 ︎ 노화의 처음 피크는 44세 ! 자신도 모르게 쌓이는 「노화부채」 를 갚는 6가지 방법 

60세라면,  보통 옛날부터　「환갑」　이라고 기념하는데,

우리 조상들은 과학적 검증은 없었어도, 뭔가 경험적으로 알고 있었던 것 같습니다 !

지금은 너무 흔해서? 젊어서 기념도 안하지만..(웃음)

● 2번째　「노화」　피크  신호  5가지

  —  2번째 노화 피크인 60세 전후로 가장 크게 변하는 것은, 아래 5가지이다.  

1. 피부, 근육 …….. 44세 전후 시기와 같이 변화가 크다.

2. 면역 시스템의 기능저하

2. 심장질환 리스트 증가

3. 탄수화물 대사의 변화

4. 카페인 대사 …….. 44세 전후 시기와 같이 변화가 크다.

5. 신장 기능의 저하

—  위 내용을 실제 몸으로 느껴지는 것으로 정리하면, 아래 5가지이다.   

❶ 작은 글자가 보이지 않는다 (시력 부채)

︎ 노안은 40세부터 시작돼서, 50세에 많은 사람이 경험한다.

❷ 다른 사람의 목소리가 잘 들리지 않는다 (청력 부채)

︎ 50세부터 시작돼서 65~74세  3명에 1명은 난청, 75세 이상은 절반이 노인성 난청이다.

❸  빈뇨 증상, 자주 발이 걸린다든지, 허리 통증이 있다 (근력 부채)

︎ 경사나 걸릴 것도 없는데, 자주 발이 걸려서 넘어질 뻔한 경험을 한다.

❹ 얼굴 피부가 늘어진다 (피부 부채)

︎  피부 부채는 몸 전체의 세포 재생력이 떨어졌다는 표시.

❺ 다른 사람의 말을 듣지 않는다 (뇌 부채)

︎ 쉽게 화를 내고, 다른 사람의 말을 듣고 이해하는 능력이 떨어진다. 

●　2번째　「노화 」　피크 대응법 2가지

  —  60세 전후　「노화」　피크를 잘 보내기 위해,  가장 중요한 것은
첫째, 「좋은 스트레스」

「좋은 스트레스」　라는 것은, 

다른 말로, 「기분 좋은 놀람」　을 말하는 것이다.

현실과 예측의 기분 좋은 차이 !

예측 오차에서 생기는 것으로　「두근두근 거림」　이 생긴다.

요컨대,

일상과 비일상을 왔다갔다하며 리듬감을 갖는것이, 이 시기 중요하다 !

루틴한 일상을 유지하며,　「좋은 스트레스」　가 있는 것이

세로토닌, 멜라토닌, 옥시토신, 비타민D 같은 호르몬 등이

잘 분비되기 때문이다.

—  둘째,　「오감을 단련한다」

이 시기가 되면, 활동량이 줄어들고,  

아무래도 일상의 리듬 진동폭이, 진동횟수가 줄어든다. 

때문에, 

가능한 자신의 감각을 풀가동해서, 그 감도를 높이고

작은 변화를 얻는 것이 중요하다는 것이다.

보통　「머리가 둔해지면 감각이 둔감해진다」　고 생각하는데,  

이것은 틀린 생각이다.  

「몸의 감각이 둔해지기 때문에, 머리가 둔해진다」　는 것이다 !

그래서,

아래와 같은 행동을 추천한다.

❶ 맛의 감도를 올리기 위해, 세세한 진짜 정석을 추구한다. 

︎ 녹차, 커피를 직접 만드는 법을 배워 해본다.

︎ 계절 음식을 알고, 의식적으로 먹는다.

❷ 색에 대한 감도를 올리기 위해, 색채를 의식한 생활을 한다. 

︎ 전시회에 가본다.

︎ 그림책을 읽는다.

❸  청각의 감도를 올리기 위해, 지금까지 들어본 적 없는 장르 음악을 들어본다. 

SOURCE : 朝日新書 ㅣ 저자 : Itoh Hiroshi)

■ 김현진 (HYUNJIN, KIM)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주),  오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중. 

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—  1개의 일본 서적(일서)에서, 1개의 노화방지(일소) 힌트를 얻는다 !  

—  이번 소개할 일본 서적은,

「노화 부채」  (朝日新書 ㅣ 저자 : Itoh Hiroshi)

저자는 항노화 의햑 전문가로 유명한, 의학박사이며 게이오대학 명예교수입니다.

「노화」라는 것은,

삶을 경영하면서 생기는　「왜곡」　에서 오는 「부채」　로 설명하면서,

이를 방치하고 조금씩 빚(부채)가 쌓여가면,

결국 일상에 큰 지장을 가져온다라고 말하고 있습니다.

「노화」　는 어쩔 수 없는 숙명이 아니라,

일상과 밀접한 부분에서 대응 가능한 것으로 해석하고 있습니다.

—  실은, 주의에 40대 중반 갑자기 건강 이상을 호소하는 두 사람이 있습니다. 

한 분은 대기업 근무하며 교회 봉사활동을 같이 하는 분이고,

또 한분은 외주 거래처 디자이너.

두분다 건강하게 보이는데, 각각 갑자기 신장결석,  체내 효소 이상을 겪었다 합니다.

혹시, 남자는 보통 42세, 44세를 액년으로 보고 조심하는데,

그런거와 무슨 관계가 있을까 ??

●  「노화 」 처음 피크는 44세 !

  —  2024년 8월 미국 스탠포드 대학 연구팀이  「노화」에 대한 획기적인 연구결과를 발표했습니다.  

「노화」　는 나이가 들어가면서 점차 조금씩 직선 진행되는 것이 아니라,

특정 나이 즉, 44세 전후와 60세 전후에 급격히 진행된다는 놀라운 결과였습니다.

요컨대,

그 시기까지 이상없던 체내 물질이 크게 일탈하는 변화가

인생의 어떤 시기에 크게 일어난다는 점.

그 시기를 어떻게 극복하느냐가 그 사람의 그 이후의 인생, 　「노화」　를 결정한다는 얘기다.

그리고,

그 처음 피크가 44세 전후이며, 두번재 피크인 60세 전후보다 변화가 크다고 한다.

이 처음 피크 시기가 매우 중요해서, 이 시기를 잘 보낸다면,

그 이후를 보다 건강하게 보내고, 두번째 피크도 가볍게 또는 어려움없이 보낼 가능성 있다고 한다.

● 「노화」　처음 피크  증상 5가지

  —  처음 노화 피크인 44세 전후로 가장 크게 변하는 것은,
이하 5가지이다.  

1. 피부, 근육 …….. 손톱 깍는 빈도가 줄었다. 계단 오르기 힘들다.

2. 심장혈관병에 관한 인자

3. 지방 대사 …….. 기름기 있는 음식을 잘 못먹게 됐다.

4. 알코올, 카페인 대사 …….. 술에 약해졌다.

5. 장의 변화 …….. 장(소장, 대장)과 신장(콩팥)이 인체 장기 중에 가장 먼저 노화. 장내 미생물도 같이 노화.

●　「노화 부채」　를 갚은 방법 6가지

  —  처음　「노화」　피크인 44세 전후를 잘 보내기 위해,  가장 중요한 것은　「도전 정신」　이라고 한다.
그래서 저자가 제시하는 실천법은 이하 6가지이다. 

1. 좀 힘들다 ! 무리다 ! 라고 느낄 정도의 운동을 계속해 본다.

2. 가급적 일은 서서 한다. 의자에 앉지 않는 시간을 늘린다.

3. 간헐적 단식을 매일 또는 주말에 해본다.

4. 단백질을 확실히 섭취한다.

5. 맛있는 것을 찾아, 여러가지 미지의 음식에 도전한다.

6. 흥미가 있지만, 하지 못했던 서클이나 모임에 참가해, 친구를 만들어 본다.

︎ 다음 글에서는..

—  계속해,  이 책 속에서 말하는 『노화의 두번째 피크는 60세 ! 이 시기 제일 필요한 2가지는..?』 이라는 주제로 소개하겠습니다.     

SOURCE : 朝日新書 ㅣ 저자 : Itoh Hiroshi)

■ 김현진 (HYUNJIN, KIM)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주),  오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중. 

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