— 「매실은 피부 노화를 일으키는 효소 작용을 억제해, 파부 산화를 방지 ! 얼굴의 주름을 방지한다 !」
「매실 신맛 주성분 <구연산> 작용으로, 피로회복에 탁월하다 !」
매실의 신맛 주성분 <구연산> 작용으로,
피로감 없애는데 효과가 크다고 합니다.
또한, 여름철 열사병을 막는 염분과 미네랄 공급에도 좋다고 하네요.
그래서,
이번에 일본 매실 장아찌 「우메보시(梅干し）」 를,
일본식으로 직접 집에서 만들어 봤습니다 (웃음)
— 먼저, 준비물은 「숙성된 매실 1kg」 「소금 200g (매실 무게의 20%)」 「지퍼백」 단 3가지.
완숙되지 않은 청매실 경우, 신문지나 소쿠리에 매실을 넓게 펼처서,
상온 실내에 두면, 숙성되며 노랗게 되며 미세한 단 향기가 날 때 만든다.
— 만드는 방법은,
❶먼저 숙성된 매실을 그릇에 넣고 2-3번 씻는다.
깨끗한 수건이나 키친타올로 매실 물기를 닦는다.
매실 껍질이 상하지 않도록 꼭지를 제거한다.
완숙 매실을 물로 두세번 씻는다 (Photo by 김현진)
– ❷지퍼백에 매실을 넣는다.
지퍼백에 매실을 넣는다 (Photo by 김현진)
— ❸거기에 소금을 넣고, 공기를 빼면서 지퍼백을 잠근다.
지퍼백에 소금을 넣고, 공기를 빼면서 잠근다 (Photo by 김현진)
— ❹지퍼백을 잘 섞으면서, 매실에 소금이 잘 묻히게 한다.
지퍼백을 잘 섞으면서, 매실에 소금을 묻힌다 (Photo by 김현진)
— ➎지퍼백을 플라스틱 용기에 넣는다.
플라스틱 용기에 넣는다 (Photo by 김현진)
— ❻플라스틱 용기 위헤 다른 식기 등 무거운 것을 얺는다.
직사광선을 피해서, 주방 구석에 보관한다.
매실 위에 무거운 것을 올려놓는다 (Photo by 김현진)
— ➐ 1개월후,
지퍼백에서 꺼내 그냥 매실 장아찌로 먹어도 되고,
햇빛에 3-4일 건조시켜서 먹어도 됩니다 !
완성 !! (웃음)
1개월후 매실 지퍼백 (Photo by 김현진)
1개월후 매실을 햇빛 건조 (Photo by 김현진)
시케이플래닝 주식회사 대표, 일본 비지니스 컨설턴트, 맞춤 화장품 프로듀서. 한국외국어대학교 일본어과 졸업, 전직 해군대학 일본어 교관. 애경(주), 코멕스(주), 오라클 코스메틱(주)에서 기능성 화장품, 기초 화장품, 구강덴탈, 생활용품의 맞춤 PB(Private Brand) 제품만 300개 넘게, 20년간 한국, 일본, 인도 회사들과 공동기획 맞춤 제작해 공급한 경험과 독자적 노하우를 공유하는 플랫폼으로 2024년 회사 설립.
아버지 치매간병 5년, 어머니 폐암간병 1년의 경험에서 ” 세계최초 초고령사회 일본의 사례와 정보를 통해, 노화를 방지한다 ” 를 미션으로 활동중.
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